Ніж кухонний Tamahagane Kyoto VG-5 Sujihiki 27 см (SNK-1112)

Доставка зі складу 10-14 днів.

Ніж кухонний Tamahagane Kyoto VG-5 Sujihiki — це спеціалізований інструмент для порціонування та нарізки м'яса, птиці та шинки. Довге лезо довжиною 27 см забезпечує чистий і плавний різ по всій площині, не застрягаючи в продуктах.

• Лезо довжиною 27 см для ідеальної нарізки м'яса
• Сталь VG-5 з твердістю 61 HRC ± 1
• 63-шарова конструкція леза SUS410
• Вага 228 г для комфортної роботи
• Ручка з чорної мікарти
• Симетрична заточка для обох рук

Точний різ без зусиль

Спеціалізоване видовжене лезо є значно вужчим і тоншим за звичайні ножі, що дозволяє різати м'ясо одним рухом. Така конструкція запобігає заклинюванню та розриванню волокон, зберігаючи естетичний вигляд страв. Це особливо важливо при подачі готових м'ясних делікатесів.

Сталь VG-5 та висока твердість

Лезо виготовлено з 63-шарової нержавіючої сталі SUS410 з серцевиною VG-5, що поєднує високу корозійну стійкість із міцністю. Твердість 61 HRC ± 1 гарантує довге збереження гостроти та стійкість до сколів. Вміст хрому (13.00 - 15.00 %) та молібдену (0.20 - 0.40 %) забезпечує надійний захист від іржі.

Ергономіка та вага

Загальна довжина ножа становить 40,2 см, а ширина клинка — 4,0 см, що забезпечує комфортний контроль під час роботи. Вага близько 228 г дозволяє легко маневрувати інструментом, не втомлюючи руку. Ручка з чорної мікарти.

Догляд та експлуатація

Ножі з нержавіючої сталі потребують мінімального догляду, але не є повністю неіржавіючими. Після використання їх необхідно мити вручну та ретельно витирати насухо, щоб уникнути появи плям. Миття в посудомийній машині заборонено, оскільки хімікати та висока температура можуть пошкодити лезо та ручку.

Цей ніж ідеально підходить для професійних кухарів та аматорів, які цінують точність нарізки та довговічність інструменту.