Кухонный нож Mcusta Zanmai VG-10 Supreme Hammered Sujihiki 24 см (TZ2-4010DH)

Доставка со склада 10-14 дней.

Кухонный нож Mcusta Zanmai VG-10 Supreme Hammered Sujihiki — это профессиональный инструмент с длинным узким лезвием для идеальной нарезки мяса и рыбы тонкими ломтиками. Модель предназначена для шеф-поваров и энтузиастов японской кухни, которые ценят точность и эстетику подачи блюд.

• Длина лезвия 24 см для идеальной нарезки тонкими ломтиками
• Твердость 61 HRC +/- 1 обеспечивает длительную остроту
• Сердечник из стали VG-10 в 33-слойном корпусе
• Рукоять из красного ламинированного дерева пака
• Молотковая обработка лезвия уменьшает прилипание продуктов
• Общая длина ножа 380 мм

Точность нарезки для суши и мяса

Длина лезвия 24 см и общая длина ножа 380 мм обеспечивают плавное движение во время резки, что критически важно для приготовления суши, сашими и филетирования. Узкая конструкция лезвия позволяет делать чистые разрезы без разрыва волокон продукта, сохраняя его структуру и вид.

Сталь VG-10 и молотковая обработка

Сердечник ножа изготовлен из стали VG-10 с общей твердостью 61 HRC +/- 1, что гарантирует длительную остроту и устойчивость к коррозии. Молотковая обработка (Tsuchime) на поверхности лезвия не только придает эстетичный вид, но и уменьшает прилипание продуктов к металлу во время работы.

Эргономичная рукоять из дерева пака

Рукоять изготовлена из красного ламинированного дерева пака, которое обладает высокой устойчивостью к влаге и внешним факторам. Восьмиугольная форма рукояти обеспечивает надежный и комфортный захват, снижая усталость руки при длительном использовании ножа.

Особенности ухода

Нож имеет симметричную заточку, что делает его удобным для правшей и левшей. Для сохранения свойств стали VG-10 рекомендуется ручная мойка; использование посудомоечной машины не предусмотрено. Вес ножа составляет 188 г, что обеспечивает баланс между легкостью и стабильностью во время резки.