Кухонный нож Tojiro Shirogami Deba 21 см (F-904)

Доставка со склада 10-14 дней.

Нож Tojiro Shirogami Deba 21 см — это традиционный японский инструмент для работы с рыбой, мясом и птицей. Его лезвие из углеродистой стали Shirogami #2 сочетает остроту для тонкой нарезки с прочностью для разрубания мелких костей.

• Лезвие из углеродистой стали Shirogami #2 твердостью 60 HRC
• Длина лезвия 21,0 см для точного контроля
• Односторонняя заточка для тонкой нарезки
• Легкая рукоятка из дерева магнолии
• Вес около 383 г для комфортной работы
• Универсальное применение: рыба, мясо, птица

Универсальность в работе с продуктами

Нож Deba выполняет функции ножа для филетирования рыбы и птицы, инструмента для порционирования мяса и легкого тесака. Благодаря односторонней заточке лезвие позволяет делать тонкие ломтики, оставаясь достаточно прочным для перерезания небольших костей. Это делает его незаменимым помощником на кухне для широкого спектра задач.

Точность и контроль

Относительно короткое лезвие длиной 21,0 см обеспечивает полный контроль над инструментом во время работы. Ширина клинка 6,0 см и толщина 7,1 мм придают ножу необходимую жесткость и баланс. Общая длина составляет 36,5 см, что способствует комфортной работе с различными типами продуктов.

Материалы и эргономика

Лезвие изготовлено из углеродистой стали Shirogami #2, которая имеет твердость 60 HRC +/- 1. Такая твердость гарантирует долгое сохранение остроты и возможность тонкой заточки. Рукоятка из дерева магнолии, завершенная пластиковым кольцом, легкая и идеально подходит к форме руки, снижая утомляемость при длительной работе.

Нож Tojiro Shirogami Deba предназначен для профессиональных поваров и энтузиастов, которые ценят традиционное японское качество и универсальность инструмента.