Кухонный нож Tamahagane Kyoto VG-5 Sujihiki 27 см (SNK-1112)

Доставка со склада 10-14 дней.

Кухонный нож Tamahagane Kyoto VG-5 Sujihiki — это специализированный инструмент для порционирования и нарезки мяса, птицы и ветчины. Длинное лезвие длиной 27 см обеспечивает чистый и плавный рез по всей площади, не застревая в продуктах.

• Лезвие длиной 27 см для идеальной нарезки мяса
• Сталь VG-5 с твердостью 61 HRC ± 1
• 63-слойная конструкция лезвия SUS410
• Вес 228 г для комфортной работы
• Рукоять из черного микарты
• Симметричная заточка для обеих рук

Точный рез без усилий

Специализированное вытянутое лезвие значительно уже и тоньше обычных ножей, что позволяет резать мясо одним движением. Такая конструкция предотвращает заклинивание и разрывание волокон, сохраняя эстетичный вид блюд. Это особенно важно при подаче готовых мясных деликатесов.

Сталь VG-5 и высокая твердость

Лезвие изготовлено из 63-слойной нержавеющей стали SUS410 с сердцевиной VG-5, которая сочетает высокую коррозионную стойкость с прочностью. Твердость 61 HRC ± 1 гарантирует долгое сохранение остроты и устойчивость к сколам. Содержание хрома (13.00 - 15.00 %) и молибдена (0.20 - 0.40 %) обеспечивает надежную защиту от ржавчины.

Эргономика и вес

Общая длина ножа составляет 40,2 см, а ширина клинка — 4,0 см, что обеспечивает комфортный контроль во время работы. Вес около 228 г позволяет легко маневрировать инструментом, не утомляя руку. Рукоять из черного микарты.

Уход и эксплуатация

Ножи из нержавеющей стали требуют минимального ухода, но не являются полностью нержавеющими. После использования их необходимо мыть вручную и тщательно вытирать насухо, чтобы избежать появления пятен. Мытье в посудомоечной машине запрещено, так как химикаты и высокая температура могут повредить лезвие и рукоять.

Этот нож идеально подходит для профессиональных поваров и любителей, которые ценят точность нарезки и долговечность инструмента.