Кухонный нож Satake Aogami Pro Yanagiba 27 см (802-918-HIEND)

Доставка со склада 10-14 дней.

Японский кухонный нож Satake Aogami Pro Yanagiba с длиной лезвия 27 см предназначен для профессиональной нарезки рыбы и деликатных ингредиентов. Модель сочетает традиционное качество изготовления и современные материалы, обеспечивая идеальную точность реза для приготовления суши и сашими.

• Длина лезвия 27 см для нарезки больших филе
• Сталь Blue Aogami #2 с твердостью 62-63 HRC
• Односторонняя заточка для идеального реза сашими
• Рукоятка из дерева венге для комфортного хвата
• Предназначен для нарезки рыбы и деликатных продуктов

Точность реза для суши и сашими

Лезвие имеет одностороннюю заточку, что позволяет получать чистые и ровные края без разрыва структуры продукта. Это критически важно при нарезке сашими и суши, где эстетика подачи зависит от качества реза. Длина лезвия 27 см позволяет нарезать большие филе одним движением, сохраняя текстуру мяса.

Сталь Blue Aogami #2 и твердость 62-63 HRC

Лезвие изготовлено из стали Blue Aogami #2, известной своей способностью долго держать остроту. Твердость 62-63 HRC гарантирует высокую стойкость к истиранию, что снижает потребность в частой заточке. Такое сочетание материала и обработки обеспечивает стабильную производительность даже при интенсивном использовании.

Эргономичная рукоятка из дерева венге

Рукоятка изготовлена из дерева венге, которое сочетает эстетическую привлекательность с функциональностью. Материал обеспечивает надежный и комфортный хват, снижая утомляемость руки во время длительной работы. Природная текстура дерева придает ножу элегантный вид, характерный для японских инструментов.

Длинное и жесткое лезвие для равномерного движения

Конструкция лезвия является длинной, узкой и жесткой, что способствует выполнению равномерного движения в одном направлении. Это позволяет достичь идеальных результатов при нарезке тонких пластин рыбы. Жесткость лезвия минимизирует отклонения во время реза, обеспечивая предсказуемость и контроль.